近日
“一家三口吃清洗过的存放鸡蛋后中毒”
话题登上社交平台热搜
引发网友热议
据报道 ，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒 。前别请收通常风险可控。水洗导致蛋壳气孔失去屏障 ，正确保持新鲜度 。保鲜
鸡蛋做法多样、攻略鸡蛋应大头朝上放置，鸡蛋
如果市民不慎清洗了鸡蛋 ，存放孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可 。前别请收普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题 。水洗可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，正确
国家应急广播提醒
鸡蛋虽美味
但挑选 、保鲜
大头朝上 ：储存时 ，攻略如果购买没有标注日期的鸡蛋散装鸡蛋 ，怎样才能正确保存呢 ？
切勿冷冻 ：冷冻会改变蛋白质性质 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱 ，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀 、生产日期越近越好 。蛋黄变散 ，霉菌进入 ，蛋壳表面有一层可溶于水的胶状保护膜 。国家水禽体系蛋品加工岗位科学家孙静介绍 ，造成蛋黄凝固 ，应尽快烹饪食用 ，
鸡蛋为何不能用水洗 ？
湖北省农业科学院研究员、在0至4℃的冰箱保鲜层 ，变质过程也会显著加速。建议大家首选正规超市的大品牌产品，经调查 ，存放环节不可大意
切勿在存放前清洗鸡蛋外壳
掌握正确储存方法
守护居家饮食安全
| 营养丰富 是不少家庭的必备食材 不过鸡蛋若处理不当 也会潜藏风险 ！ 这层膜是鸡蛋天然的“防护服” ，新鲜度明显下降 。以确保气室在上方 ， 如果用水清洗或浸泡 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋， 鸡蛋挑选、若蛋壳上粪污或血渍特别多，存放“安全攻略” 如何挑选新鲜鸡蛋 ？ 购买鸡蛋时 ， 不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，还有可能撑破蛋壳 。既能阻挡外界细菌 、环境中的沙门氏菌等微生物便会侵入蛋内，又能减少蛋内水分蒸发，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完， 晃一晃 ：拿起鸡蛋在耳边晃一晃 ，应隔离收纳后再放入 ，这层膜会直接遭到破坏，从而减少散黄变质的风险 。即使放入冰箱冷藏 ， 对于表面带有污渍的鸡蛋 ，避免和其他食物造成交叉污染 。应尽量避免选购 。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗 。 鸡蛋如何正确保存？ 鸡蛋很容易被各种物质污染 ，可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ： 摸一摸：如果鸡蛋过于光滑，会发出咕隆声。 |